Tradition automnale

BRISOLEE AU FEU DE BOIS

Châtaignes à volonté, fromages d'alpage et de laiterie, viande séchée, jambon, lard, raisin, pruneaux, pomme et pain de seigle.

CHF 27.00

CHF 33.00 avec une tranche de tarte aux fruits


SUR PLACE OU A L'EMPORTER !


La brisolée est un repas campagnard valaisan qui consiste en des châtaignes rôties servies avec divers accompagnements : fromage, viande séchée, fruits d'automne.

L'ustensile utilisé en Valais est un brisoloir. Le brisoloir peut avoir différentes formes, soit un poêle criblée de trous que l'on met sur un feu vif pour y brasser les châtaignes, soit un cylindre perforé dans lequel on a introduit les fruits et que l'on fait tourner sur un foyer à l'aide d'une manivelle. La personne qui prépare la brisolée est le brisoleur.